Recette du clafoutis peches/abricots et sa crème anglaise tout au lait d'amande!

 

Hello les amis!

 
J’espère que vous allez bien et passez de supers vacances! Si vous me suivez sur IG vous pouvez voir que la petite légère différence entre la Californie et la Calimandie… bah c’est le temps LOL. C’est marrant car on est là depuis début Mai où il a fait un temps de dingo, en juin on avait des 30°C du soleil tout le temps, et depuis le debut de ces vacances, bah on a rarement dépassé le 24°C, la moyenne plutot de 22°c LOL. Bref c’est pas grave on a été bien occupé mais j’avoue que dès que le soleil est là ça change tout, surtout pour la piscine où au moins aller se balader ! Du coup on s’occupe à la maison, et on trouve toujours plein de trucs à faire, et moi je me découvre une passion pour la cuisine! en même temps pas le choix on est à 15km du premier commerce et comme on a toute la fraterie qui passe, il faut de quoi régaler facilement tout le régiment!
Et comme d’habitude j’essaye d’adapter les recettes avec ce que j’ai, les fruits/ legumes de saison, et les contraintes de laitages, et au final, à ma grande suprise : tout le monde est trop content!
D’ailleurs ici le seul petit truc qui me manque c’est Naturalia ;p  du coup j’ai regardé, la bonne nouvelle c’est qu’on peut commander en ligne  -en revanche livraison des fruits/legumes uniquement à Paris et en ile de france – quatre modes de livraison : par la Poste (ColisPoste), en points relais, à domicile sur créneau réservé de deux heures, et en magasin Naturalia (Click & Collect) en deux heures . Vous trouverez ici toutes les infos avec en plus la possibilité de géolocaliser le magasin le plus proche de chez vous!
 

 

Pour le Clafoutis

• 3 œufs
• 100 g de rapadura
• 100 g de farine
• 50cl de lait d’amande
• 500 g de fruits (peches et abricots ici, mais vous pouvez faire avec ce que vous avez )

=> découper les fruits en quartier et les disposer dans le fond du plat préalablement huilé ( l’idéal avec de l’huile de coco ça parfume en même temps le gâteau )

 

 
 

=> Préparer l’appareil à clafoutis en mélangant soigneusement tous les ingrédients, verser le tout sur les fruits

=> enfournez à 180/200 °C pendant 30 min 

 
 

Pour la crème anglaise au lait d’amande :

• 1 jaune d’oeuf
• 80 cl de lait d’amande
• 2 cuillères à café de fécule de mais diluée dans de l’eau
• 1 gousse de vanille
• 30 gr de rapadura

 

 

=> c’est une version très allégée de la crème anglaise, plus légère et moins épaisse sinon il faudrait beaucoup plus de jaune d’oeuf

=> Melangez le sucre et le jaune d’oeuf d’un cote

=> faire chauffer doucement le lait d’amande, y intégrer les grains de la gousse de vanille

=> mettre le melange sucre/jaune d’oeuf dans le lait chaud, bien remuer, délayez la fecule de mais avec un peu d’eau et verser dans la casserole sans arrêter de remuer, retirer avant que ça ne boue

Vaisselle Villeroy & Boch

Petites serviettes en papier H&M Home

Bougie noire  Diptyque

 

 
 
Et voilà! J’espère que la recette vous plaira, j’essaye de vous poster bientot celle de la tarte tatin d’aubergines qui a fait l’unanimité universelle 🙂 et c’est sur à la rentrée y aura plus de recettes sur le blog 🙂
 

Bonnes vacances,

je vous embrasse

Sophie from Calimandie ;p