Spotted : la talentueuse Linda Lam aka Hinalys

Hello les amis,
 
Voilà encore une personne que je tenais particulièrement à présenter : Linda aka la talentueuse pâtissière qui se cache derrière le pseudo de Hinalys sur Instagram. Bon, par où commencer?
Comme d’habitude ça commence par des petits commentaires par ci par là, elle fait des patisseries qui ont l’air juste dingues et elle est cambodgienne chinoise. Comme moi. Peut etre que ça rapproche finalement le communautarisme LOL. L’année dernière lors de la présentation de mes vitrine pour la boutique Maralex, elle me fait la gentillesse de venir mais surtout, la dingue : elle me ramène une boite entière de cupcakes qu’elle a fait spécialement pour moi car j’avais tellement bavé via mon écran qu’elle s’etait aperçu que je faisais une fixette ;p
A partir de ce moment, on s’est recroisées par ci, par là, on se parle souvent, sur instagram toujours of course , et ma mère me dit sans arrêt : tu veux pas l’inviter à la maison et elle nous montre comment elle fait? du coup je propose à Linda, et bien sur elle accepte, mais comme elle ne fait rien à moitie, elle avait même emmené le petit déjeuner! J’adore les gens qui se levent tot, dans le sens qu’ils se donnent du mal, et vont au bout de leur passion. Linda est prothésiste dentaire dans la vie, je lui dis à chaque fois qu’il y a un lien, toujours un rapport entre la précision… et la bouche! LOL juste une histoire de transition j’en suis sure!
 
PS : j’allais oublier la petite histoire de coïncidences de fou ( l’histoire de ma vie ) Linda vient à la maison et prend une photo de mes parents pour la montrer à ses parents, car la communauté sino-cambodgienne est pas si grande 😉 elle m’appelle et me dit : mais Sophie, c’est un truc de fou nos parents se connaissent! en mettant de bout à bout, ma famille connait une bonne partie de sa famille, et son oncle était le bras droit de mon oncle donc je le voyais très régulièrement quand j’étais petite. Incroyable  #smallworld #thingsalwayshappenforaGOODreason

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Portrait d’une jusqu’au boutiste perfectionniste patissiere esthète : Hinalys

Pourquoi Hinalys ?
Hina, le nom d’une héroïne de manga (Love Hina) que je lisais ado, cela me permettait de m’évader dans un autre monde !! Et la lys, une fleur imposante et majestueux, que j’apprécie beaucoup.

Depuis quand pâtisses tu ?
Je dirais depuis toute jeune mais je ne faisais pas des choses extraordinaires, un bon clafoutis suffisait à me donner le sourire.

Quel a été le déclic ?
Il y a 7 ans environs quand ma pote d’enfance Stéphanie m’a offert mon premier cours de pâtisserie, c’était mémorable !! Depuis j’en suis passionnée et je cherche toujours à faire mieux.

Peux tu te présenter en 2/3 mots ?
Généreuse, Gourmande & Perfectionniste (malheureusement)

Quel est ton meilleur souvenir de pâtisserie ?
Quand j’étais petite, mon père nous faisait des chaussons aux pommes pour le goûter, un de ces péchés !! Je me rappelle encore de cette odeur de beurre quand il ouvrait le four, c’était magique.

Ton prochain objectif ?
C’est bien sûr d’ouvrir un salon de thé,  je ne sais pas encore où et quand, mais c’est vrai que ça serait mon rêve le plus fou. Un endroit convivial, chaleureux, gourmand avec beaucoup de partage…

Un rêve ?
Voir plus haut ^^

Comment arrives tu as combiné ton boulot et ta passion ?
Et bien je ne dors jamais !! Non je plaisante, enfin du moins si j’ai une grosse envie de brioche à 22h, je m’y attèle. Et je pourrais rester des heures devant mon four pour voir la magie opérer, c’est dingue je sais mais il en faut un peu pour mon équilibre 😉

Tes inspirations ou modèles ?
Sans hésiter je dirais mes parents !! Mon père ancien chef cuisinier et son sens du détail et ma mère qui m’a appris nos valeurs et mon premier curry Thaï ^^

Une citation qui te représente ?
“La gastronomie est l’art d’utiliser de la nourriture pour créer du bonheur” Théodore Zeldin

 

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Merci Linda pour ce joli moment de partage, ta gentillesse et ta folie culinaire, on te kiffe trop <3!

Son compte IG ici

Autant vous dire qu’on s’est vite passé le mot, désormais on lui commande tous nos gâteaux!

 

J’adore ce genre de magicien du quotidien , parce que c’est bien ce que nous apportent tous ces gens à travers leurs photos, des petites étincelles qui font briller nos journées <3

Je vous embrasse fort,

A très vite ,

Sophie

 

image28Petit dejeuner que Linda nous avait apporté et fait avant de commencer la séance photo => folie TOTALE! comme je vous l’ai dit le “probleme” c’est que c’est pas seulement beau, c’est tellement BON! Best pancake ever!  et la brioche au potiron juste incroyable!

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image1La base du layer cake, une de ses spécialites : elle avait préparé  fait tous les éléments , et a tout monté sur place a la maison!
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image15Backstage avec mes voisines / copines => the real OTHER ART OF LIVING!

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image20A la maison on ne se remet toujours pas de ses patisseries, on est accros !

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12 réflexions sur “Spotted : la talentueuse Linda Lam aka Hinalys”

  1. Voilà plusieurs semaines que ma curiosité s’est aiguisée vis à vis de Hinalys… Sur IG je dévore les photos, je m’imagine croquer dans un de ses succulents gâteaux. Bref, fondue et langue pendue devant tant de gourmandise. Quel plaisir oculaire de lire cette interview, vivement le salon de thé ! Keep going.

  2. Merci pour cet interview parce-que c\’est cool de savoir qui est dérrière \”Hinalys\”, ses pâtisseries sur Instagram sont à tomber, c\’est limite des chefs-d\’oeuvres !

  3. Linda et Sophie : 2 belles âmes bien gourmandes . 2 kiffeuses que j’aime . Merci ma So pour ce super article qui me donne la dalle !

  4. Merci Sophie pour cet article, je pensais que Linda faisait ce métier tellement ses réalisations sont magnifiques, je la suis sur IG et j’aime beaucoup ce qu’elle fait d’autant qu’elle est d’une très grande gentillesse

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🔄 ça se voit pas mais en vrai je suis contente hein😊 plus de 2 ans sans voir mon père ... plus de 2 ans qu'il n'arrive plus à marcher ou a se rappeler de tout . Mais c'est la vie 🙌

Profitez de vos parents et de vos proches tant qu'ils sont en bonne sante ❤ on ne sait jamais ce qu'il peut se passer on a souvent tendance à penser que tout est éternel mais en fait... non💫

Merci la vie d'avoir mis la MTC sur mon chemin merci mes camarades @laetitiaboccara @axoouu7 de m'accompagner sur ce chemin de soignant qui prend tout son sens ici maintenant précisément 🙏❤

1000mercis pour tous vos messages depuis hier ❤

Bisous de #phnompenh🇰🇭😘
#love
#family
#grateful
#hope
...

✈️ très contente d'avoir matche mes baskets à ma valise 😎

Et aussi de partir un peu loin la première fois depuis 2 ans✌️

À votre avis où on va avec @muryhp ? Un indice : cest loin et il fait apparemment un temps de m****😝

Ps : choquee par les rénovation de roissy tellement stylé !

Ps 2 : 🤞go france 📥🇨🇵

Bisous les amis 😘

#travel
#grateful
#backontheroad
...

🎂 24 ans que je lui souhaite son anniversairee 🥰 et qu'on sembrouille🤪 @bjinparis veut pas qu'on sache son age mais on est ensemble depuis quon a 18 ans 😝

Meme si t super chiant je t'aime plus que tout au monde #toimemetusais❤️ happy bday mr B

Alors vous avez fait le calcul🤪?

Belle journée a tous ☀️

#birthday 

#love

#grateful
...

Yoooo les amis ! Le week-end prochain c'est le retour @festivaldulivredeparis au Grand Palais Ephemere 📚🎊 et j'y serai avec les copines @goodmooddealer sur le stand @tredaniel_eso samedi 23 avril fe 16h à 20h , au programme : dedicaces , tirages de cartes 🔮, puzzles et kiff avec toutes les copines @wolinskiki @thisisvenice @sophiekellergelard @melaniehuynh1 @les_oracles_disa @latisanieretatouee @sarahal06 @sandytatoo venez nous voir ca va etre trop cool en plus cest ma premiere fois🥰

=> ENTREE GRATUITE mais sur inscription sur leur site

Enfin une super occasion de se voir tous ensemble ❤ merci a la Fam TREDANIEL de nous permettre tout ca 🙏💫

Alors on se voit la bas?

Bon weekend a tous 😘💫
#festivaldulivre
#paris
#instabooks
#culture
...

AFFRONTER SES PEURS une fois pour toute afin de guérir et avancer 🙌

On a tous des peurs et des blocages mais c'est parfois plus simple et moins douloureux de les mettre de côté. Dans un placard ou sous le tapis. Du coup on passe notre vie à les contourner et ça marche. On peut vivre comme ça.

Mais c'est marrant à un moment donné quand tu veux avancer , passer à un autre step, la vie ouvre ce fameux placard et te ressort le truc sous le tapis et te fait comprendre qu'il va falloir régler ça afin d'ouvrir une autre porte.

Et au fond tu sais bien que ce n'est qu'en traversant ce qui te fait peur et reglant tes pb que tu ressortiras  plus fort. Mais parfois la peur de la peur est plus forte que tout. La flemme. Le confort . Peut être même que j'ai cru parfois que ces peurs disparaîtraient par magie . Mais non car rien n'arrive jamais par hasard et on a rien sans rien.

Et la  vie est bien faite. Tant que tu ne règles pas certains pb elle te les remet sur ton chemin jusqu'à ce que tu y arrives car les obstacles sont tjs à la hauteur de ceux qui sont capable de les surmonter 💪

En changeant de point de vue on voit les choses autrement. Ces peurs je me suis dis que c'était des épreuves comme dans un jeu vidéo. Que grâce à ces obstacles j'allais avancer. Et finalement le scénario de ce jeu c'est un peu moi qui l'écris LOL

En oct dernier je suis allée avec ma BFF @behind_the_screen à la retraite de yoga organisée par @ambreboukebza ds sa  magnifique @casamahalaessence
Je n'aurai jamais imaginé que ces 4 jours allaient autant remuer en moi. Beaucoup De synchronicites . Des messages. Mais surtout le déclic qu'il était temps de me prendre en main. J'ai entamé une psychothérapie (1ere ever) j'ai vu thérapeutes, chaman fait de grands soins de nettoyage énergétique comme si je sentais que j'avais besoin d'un gros ménage. Et surtout j'avais ce message comme un post it dans la tête : REGLE ÇA UNE FOIS POUR TOUTE

Parfois tu penses que tu vas bien mais il t'arrive plein de merdes. Ta fréquence énergétique ne se trompe pas . Si tu es en accord avec toi le chemin se déroule sans embûches . Et quand c'est pas le cas y'a plus qu'à modifier les réglages 💫🚀9
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Je remets ça la car beaucoup de réactions en stories et je me rends compte que cette histoire c'est celle de beaucoup d'entre nous 🙏
Quand des immigrés arrivent dans un pays n'oublions jamais que ce n'est par plaisir mais par instinct de survie . Quand on part du jour au lendemain on perd tout.

Tous les peuples qui ont vécu la guerre connaissent cette même histoire. Toutes valent la peine d'être connue , entendue , soutenue.

Si l'histoire se répète c'est qu'on a toujours pas compris et si ca arrive à nos voisins, c'est que ça pourrait nous arriver .

En tant qu'enfant d'immigrés ce genre de scène remue ce qu'il y a de plus profond dans mes cellules.

Peut être que tous ces cambodgiens auraient aimé se savoir soutenus 🙏 mais à cette époque il n'y avait pas internet . PERSONNE dans le monde ne savait qu'un génocide était en train d'avoir lieu. Peut être pas même leurs voisins.

Ceci n'est pas un message de détresse au contraire d'ESPOIR. Aujourd'hui on a internet.
#WeareOne ❤ #hope #peace
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FAIS CE QUE TU VEUX✌️
Personne n'est obligé de rien.
Ce qui m'énerve avec les réseaux sociaux c'est ce besoin de se justifier ou d'argumenter le moindre fait et geste.

Si vous ne souhaitez pas partager ou donner votre avis : c'est VOTRE droit. Se sentir obligé devient une injonction et ça veut dire qu'on va à l'encontre de soi . Les gens ne devraient pas culpabiliser car ils ne partagent pas des news ou qu'ils ne prennent pas parti. Il n y a pas UNE façon de penser , tout n'est pas tout noir ou tout blanc. Chacun fait ce qu'il/elle veut comme il/ elle peut.

La liberté commence par le respect d'autrui de la même manière que j'aimerai être respecté.
Il n'y a PAS qu' une vérité ou une pensée unique et heureusement ! Personne ne doit culpabiliser de faire ou ne pas faire comme les autres c'est le principe même de la liberté et la bienveillance .

On ne sait jamais ce que peuvent vivre certaines personnes et leur réaction n'est pas la notre car nous n'avons pas le même vécu où trauma

On a tous le droit de donner son avis sauf que sur les réseaux sociaux ça se transforme souvent en jugement ( le juge qui ment ndrl) et ça peut vite prendre de grandes ampleurs .

A nous d'utiliser les RS comme des outils pour en faire ce qu'on souhaite, et pas le contraire 🤙
La vie est déjà assez compliquée (en ce moment particulièrement ) si on peut éviter d'en rajouter 🤪 bref tout est relatif

Voilà c'était ma petite pensée du jour.

Sur ce passez une bonne après midi ✌️

Merci @scottties pour la photo de mon prochain album🤣
...

OMG je suis choquée faut prévenir @jailu_editions 🤩

Ce soir i j'ai une pensée émue  pour la  petite meuf stressée  de banlieue que j'étais. Celle qui  cherchait à aller mieux à tous prix car couverte d'eczéma, qui savait qu'elle se pourrissait la vie mais comment y remédier quand on a pas de repères ou d'exemples/ pattern auxquels m'identifier? Ce soir j'ai envie de lui dire à cette ado que tout s'est passé comme ca devait se passer que rien n'est arrivé par hasard. Que toutes ces difficultés étaient nécessaires et faisaient parties du process afin d'en arriver là 🙌

Aujourd'hui , 18 mois vaprès sa sortie  #Lagoodmoodclass 📚vient de paraître en format poche chez @jailu_editions et pour fêter ça Je vois mon livre  aux côtés de ces livres références qui m'ont accompagné dans mon cheminement qui est bien évidemment loiiiiiiin d'être fini 
Donc si vous ne l'avez pas encore voici l'occasion 😝 et si vous l'avez déjà vous pouvez toujours l'offrir 🤪🎁

🤙

Je ne vous remercierai jamais assez de m'avoir poussé, accompagné, soutenu tout le long de cette aventure 🙏 mais surtout je retiens une chose : On avance ensemble.  A chacun son rythme. Comme on peut. Comme on veut. Il n'y a pas qu'une vérité. 

Sur ce, mon syndrome de l'imposteur et moi vous souhaitons une bonne soirée 💗

 #lagoodmoodclass

#gratefull

#wellness

#bien-être

#vivreautrement
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Prier. N'importe où. Quelle que soit notre confession 🙏.
Je ne suis pas chrétienne j'aime le calme et la lumière que l'ont peut trouver dans une église et je me dis on sait jamais peut être que quelqu'un la haut entendra 🙌 #peace

💫Et en regardant la photo je me rends compte je vois 💙💛 #synchronicite #jamaisdehasard #weareone #prayforukraine #closethesky

Bon dimanche à tous 💞 tâchons de ne pas oublier la chance que nous avons 💫

En stories la liste des produits de première nécessité qu'on peut envoyer aux ukrainiens via @merkouchenko
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#closethesky 🙏💙💛
J'ai pas de mots tellement j'arrive pas à croire ce qu'il se passe actuellement en #ukraine ...comment est ce possible encore en 2022 de retourner en arrière à ce point ? Comme si on apprenait jamais de nos erreurs comme si la boucle se remettait à boucler mais pas dans le bon sens.

Je pense à tous ces gens qui ont peur pour leur pays , leur famille , leur vie qui a basculee du jour au lendemain💔

Et nous si on était à leur place ? Qu'est ce qu'on ferait ? Comment peut on " aider " ?
On ne peut pas faire grand chose mais on peut toujours se tenir au courant, être conscient de la gravité, partager les informations , se renseigner et réfléchir 🙌 #weareone

Par ailleurs je salue @zelenskiy_official l'incroyable président ukrainien dont j'ai découvert l'histoire hier . C'était un acteur qui a produit une série TV où il jouait le rôle d'un Président simple, bon et proche de son peuple.. quand la fiction devient la réalité 💫 en tous cas aujourd'hui peu de président auraient fait ce qu'il fait pour son pays : rester sur le front la où se doit être le leader ✊️ que toutes les forces universelles soient avec lui et le peuple ukrainien🙏

📷 Repost @marie_mokhova
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Au cas où l'info vous aurait échappe aujourd'hui 😝 :  c'est le nouvel an Lunaire ⛩ que la force du 🐯💪🔥💫 soit avec vous mes amis! 

Pour les intrépides inscrits à la good mood newsletter on vous a préparé un spécial astro lunaire avec @chrissemet s  🌙

Et je réponds ici car vous êtes nombreux à m'avoir demandé s'il y avait un défilé de lions à chinatown cette année : malheureusement pas de défilé officiel mais de nombreux commerçants font appels aux lions donc il y a aura de l'animation 🧨🎉🎋🎊

Sur ce je vais aller manger mon 🍰 @patisseriesaison

Ps : ce n'est pas un fond vert 🤪
si vous voulez faire la même photo c'est chez  @tangfreres

Love 

Sophie

#cny
#chinesenewyear
#tiger
#chinatown
#Paris
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Ma citation préférée de tous les temps je pense ❤

Lorsque j'ai fait des choix que personne ne comprenait, ou quand je ne faisais pas "comme les autres" ou lorsque que tout le monde essayait de me dissuader de ne pas le faire car ça ne marcherait pas... cette citation était comme un phare au loin 🌟 dans l'obscurité , elle m'a sûrement guidée jusqu' ici maintenant 🙏 aujourd'hui elle fait d'autant plus de sens car je sais que nous sommes nombreux à vous le changement et pour cela il faut accepter que la route n'est pas toute tracée, que c'est à nous de la créer  afin d'emprunter une nouvelle voie 💫

=> Ce n'est pas parce qu'il n'y a pas de chemin que vous ne pouvez pas y aller => penser autrement => agir autrement => changement 

12eme jour de l'année pour ceux qui ont eu l'article sur le blog 🌟 je voulais finir sur ce partage qui je l'espère vous apportera un peu de  lumière 💡 pour tracer votre propre chemin.

Osez. Allez y. Faites le.
Ayez confiance 
Trompez vous
Apprenez
Amusez vous 
Mais surtout : écoutez vous 🔑 

Love

sophie 

#theotherartofliving #mindset
#light
#hope
...

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