Recette healthy de saison : courge rotie au chèvre & chou-fleur rôti aux épices

 
 
Hello les amis
J’espère que vous allez bien !
Comme je vous l’ai dit un peu partout, je manque de temps avec tous ces nouveaux projets. Et si les moments sur le blog se font un peu plus rares, je suis quand même toujours là 🙂
Cela fait longtemps que je ne vous ai pas posté une petite recette facile, et pourtant j’en ai quelques-unes qui attendent, du coup j’ai décidé de vous faire un repas complet !
En collaboration avec Naturalia, je vous propose donc un repas de saison, ultra facile, bio et sain.
Avec l’hiver qui approche pas facile de cuisiner de saison, on tourne un peu en rond avec les quelques légumes qui se battent en duel et ce ne sont pas forcément ceux qu’on préfère :p
Première petite astuce : à chaque début de mois je vais sur ce site www.fruits-legumes.org/calendrier-fruits-legumes pour vérifier les fruits et légumes à privilégier. Puis à partir de ces infos, j’essaye de voir comment diversifier de façon sympa nos repas. Je vous avoue qu’en hiver c’est un casse-tête car « tout est souvent orange » comme dit Liam LOL !
Ces derniers temps j’ai essayé de faire des petites recettes un peu plus originales afin qu’ils ne se lassent pas trop en début de saison de tous ces légumes !
Je vous propose donc un déjeuner bio et healthy avec au menu : chou-fleur rôti aux épices et courge rôtie au miel, chèvre et sésame, le tout accompagné d’un mix trio de riz.
Le chou-fleur n’est pas vraiment notre légume de prédilection. Je le connaissais plutôt à la vapeur et sans gout, mais alors là c’est une révélation ! On a redécouvert le chou-fleur avec cette recette !

 
 
 
 
 
 
 
 

Préparation du riz :

– faire cuire le riz et rajouter des raisins secs lors de la cuisson
– parsemer de quelques brins de ciboulette
 

Préparation du chou- fleur :

– préparer la marinade : huile d’olive, sel, poivre, cumin ou autre épices (ras el hanout par exemple), ne pas hésiter sur la quantité
– bien imbiber le chou-fleur de marinade pour s’assurer un maximum de goût => accessoire indispensable : le pinceau
– recouvrir d’aluminium et mettre au four 30 min à 180/200°C
– sortir le chou-fleur, le couper en 4, badigeonner à nouveau de marinade, ré-enfourner 15 min
– passer au grill 5min à la fin et c’est prêt !
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 

Préparation de la courge rôtie au chèvre :

– le plus difficile est de l’éplucher ;p , ensuite couper la courge en petits morceaux

– préparer la marinade (chez moi la base est toujours la même) : huile d’olive, sel, poivre, ail des ours, échalotes, miel

– mélanger les petits morceaux de courges à la marinade afin qu’ils soient bien imprégnés
– enfourner à 180°C une vingtaine de minutes, ouvrir le four, remuer et retirer l’excédent d’eau pour éviter que cela ne se transforme en purée

– remettre au four 10/15min en rajoutant les rondelles de chèvre
– les dernières minutes passer au grill 5 min
Vous pouvez sortir le plat et y rajouter les graines de sésame et c’est prêt !

 

sets de table Jamini

 

 
Et voilà tout est prêt !
Repas facile, bio et sain, qui plait à tout le monde ! Enfin les garçons auraient bien rajouté de la viande en réalité… peut-être une prochaine fois ;p
J’espère que ces petites recettes vous plairont,
A très vite,
Sophie