La recette des crêpes aux poireaux façon coréenne ou Pajeon

Hello les amis!

J’espère que vous allez bien avec ce retour fulgurant de notre ami le soleil! J’espère que ça va un peu tenir car on en avait bien besoin 🙂 Si vous me suivez sur IG vous savez comme j’aime la cuisine asiatique, et particulièrement la coréenne que j’ai découvert un peu plus tard, mais depuis mon court séjour à Séoul avec Suhwasoo l’été dernier ça m’a pas mal inspiré pour les recette du quotidien. Et y a un truc que j’adore précisément ,  ce sont les Paejon ces fameuses crêpes / galettes à base en général de ciboules chinoises, ou fruits de mer. Comme j’aimais trop ça, j’ai cherché la recette et à ma TRES grande surprise, c’est extrêmement à réaliser et surtout les enfants adorent! En plat ou en apéro c’est juste délicieux!
Avec mon mari on la fait très régulièrement , cet hiver c’était parfait avec des poireaux comme ici, mais vous pouvez également la faire avec des poivrons, ou des courgettes, ou des fruits de mer. On a suivi la recette du site www.kimshii.com  :

      Pour 2 crêpes il vous faudra donc ( sur la photo on en a faite que une car je n’avais plus que 1 oeuf )  :

• 120g de ciboule chinoise / ou poireaux ou courgettes
• 150g de farine
• 2 oeufs
• du sel
• du poivre
• environ 150L d’eau : il faut surtout que la pâte soit assez épaisse
• de l’huile
• grains de sésame

1- nettoyer + couper les poireaux en fines lamelles

2- Préparer la pâte : mélanger la farine, les oeufs, le sel, poivre, un peu d’huile , et l’eau, veillez à ce que ce soit assez compact

3- Plongez les poireaux tous dans le même sens dans la pâte et mettre dans la poêle chauffée au préalable

Renouveler la manipulation afin de faire une crêpe suffisamment large – attention à ce que ce ne soit pas trop épais car c’est meilleurs quand les poireaux sont bien fondants! je vous recommande de couvrir la casserole afin que cela cuise mieux

4- Casser un oeuf sur le tout, et brouillez délicatement l’oeuf sur la crêpe

5- je ne l’avais pas précisé : OUI il faut retourner la crêpe et la cuire dans les 2 sens ;p

Et voilà! Découper la crêpe comme une pizza, servez avec une petite sauce de soja (sauce de soja + un peu d’eau +un peu d’huile +grain de sésame )

Bon alors, vous la tentez?
J’espère que cette recette vous plaira n’hesitez pas à me tagger sur vos photos 🙂
A très vite et bon weekend!
Sophie