Recette de printemps (enfin!) : Spaghettis aux asperges, tout simplement

Voilà une éternité que je n’ai pas posté de recettes, et je dois dire qu’il est temps au bout de 2 ans que vous mangiez autre chose que des tartes tatins d’aubergines LOL. J’avais pas prévu de poster ni même cuisiner cette recette, raison pour laquelle je n’ai pas de photos, mais je suis sure que vous saurez très bien la refaire!

SPAGHETTIS AUX ASPERGES VERTES

• Spaghettis – ici j’ai du bien mettre 600 gr pour 4 ( oui on mange beaucoup LOL)
• une bottes d’asperges vertes
• un pot de creme fraiche
• du beurre
• 2 oeufs
• épices : ail des ours en poudre, piment de cayenne, sel, poivre …
• du comté rapé, ou parmesan
• Bien entendu, si vous êtes vegan, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive, et de la crème de soja à la place de la crème fraîche!

1- faire cuire les asperges environ 10 min à l’eau, il faut qu’elle soit légèrement craquante car on va encore les recuire après

2- faire cuire vos spaghettis dans une autre casseroles, à l’eau bouillante salée

3- dans une autre casserole : faire fondre une tranche de beurre salé, rajoutez y le pot de crème fraîche, le sel, le poivre ainsi que toutes les épices

4- sortir les asperges une fois cuite, les rincer, les découper en petits tronçons d’environ 2-3 cm, les jeter dans la casserole , et les faire revenir

5- Rajouter 1 oeuf après l’autre dans la sauce aux asperges, les oeufs vont lier la sauce, l’épaissir et donner cette petite impression de brouillade, faire revenir 5 min le tout

6- Mettez les spaghettis dans la casserole de sauce et d’asperge, rajoutez le fromage rapé, et c’est prêt!

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Voilà une recette toute simple, de saison qui aura plu à toute la famille, chez nous elle restera le dejeuner d’anniversaire de mon mari c’est comme ça qu’on s’en rappelera ;p

J’espère que cette petite recette vous aura plu, n’hésitez pas comme d’hab à me montrer sur insta 🙂 et promis j’essaye de revenir avec une autre recette bientôt ,en réalité, j’en ai dejà 2 en tête, oulaaa on ne m’arrête plus LOL bon encore faudra t il les réaliser et les poster ahahah!

Je vous embrasse,

A très vite

Sophie