Bonne nouvelle : le Chocolat Bio bon pour le corps et l'esprit!

 

Hello tout le monde

 
J’espère que vous allez bien !
 
Ce mois d’avril a dû être riche en chocolat pour tous avec les fêtes de Pâques 🙂
C’était officiellement l’invité du mois chez Naturalia, j’ai donc pu en déguster des bio extrêmement bons, c’est marrant, car pour ce genre de festivités, j’avoue ne m’être jamais posée la question de bio ou pas, en privilégiant plutôt les artisanaux tout de même.
C’était une première, j’ai donc voulu en savoir plus le chocolat bio, ses vertus et d’où il vient !
J’ai interrogé 2 spécialistes, Jean Michel Mortreau chocolatier bio, de la marque Saveurs et Nature distribuée par Naturalia ainsi que Ariane Grumbach diététicienne et auteur du livre ” La gourmandise ne fait pas grossir “ et bien je suis ravie de savoir… qu’il n’y a plus aucune raison de culpabiliser et ce serait d’ailleurs dommage de ne pas plus en profiter ;p
 
 

QUESTION A JEAN MICHEL MORTREAU CHOCOLATIER BIO, FONDATEUR DE SAVEURS ET NATURE

Jean-Michel Mortreau a commencé à fabriquer du chocolat bio en petites quantités pour l’offrir à ses clients du « Resto’bio », un des premiers restaurants biologiques certifiés en France.

Grâce à la qualité et à la finesse de ses chocolats, Jean-Michel Mortreau a très vite été sollicité par les magasins bio de la région nantaise qui souhaitaient les commercialiser. C’est ainsi que commença l’aventure des Chocolats Saveurs et Nature !
 
Depuis combien de temps fabriquez-vous du chocolat bio ? 
Nous fabriquons notre chocolat 1OO% bio depuis 2001. Il est sans lécithine, sans graisse végétale, sans arômes (seulement la vanille bio), uniquement des fruits en purée, entiers ou fruits secs.
 
Pourriez-vous nous expliquer brièvement le process de réalisation de vos produits ?
Tous nos chocolatiers sont des chocolatiers diplômés. Nous sommes une équipe de 20 chocolatiers. Ils connaissent parfaitement ce métier. Depuis plusieurs années nous cherchons à travailler la matière première à partir de la fève de cacao. Ainsi nous torréfions nous-même 6 origines de cacao (Haïti, République Dominicaine, Pérou, Équateur, Tanzanie, Madagascar)
 
Y a-t-il beaucoup d’acteurs sur le marché du chocolat bio en France et à l’étranger ?
Oui de plus en plus ! Par exemple les chocolatiers conventionnels s’y intéressent, mais ils conservent souvent les deux gammes, conventionnelles et bio, et fabriquent dans le même atelier.
Nous vendons principalement en France dans le réseau des magasins bio, dont Naturalia qui nous fait confiance depuis plusieurs années.
A l’étranger nous sommes présents dans les pays gourmands de chocolat tels que la Belgique, la Suisse , le Luxembourg , ou encore l’Allemagne.

 
Pourquoi faut-il privilégier le chocolat bio ?
L’idée est d’allier plaisir gustatif et environnement. Faire du bien à la planète tout en se faisant du bien.
En effet, les cacaoyers sont très sensibles aux insectes et champignons, leur culture peut donner lieu à une utilisation d’insecticides nocifs pour l’environnement et donc pour l’homme.
De plus, très riche en matière grasse, la fève de cacao concentre facilement ces produits.
Acheter du chocolat bio vous préserve des produits toxiques et protège la biodiversité et l’habitat des oiseaux migrateurs.

 
 Quel est votre conseil pour reconnaître un bon chocolat bio ?
Pour reconnaître un bon chocolat bio il faut s’assurer de sa brillance, son odeur, son fondant et son croquant. Et quand on le goûte on doit ressentir la transmission des saveurs immédiates … ce qui n’est pas possible lorsqu’il y a de la lécithine par exemple.
Il existe différentes qualités de chocolat bio plus ou moins soutenues : tout dépend de sa composition. Chez Saveurs et Nature, nous ne sélectionnons que des ingrédients nobles. Notre exigence absolue est de conjuguer bio et qualité. Tous les acteurs de la chaîne de fabrication, du fournisseur au chocolatier sont triés sur le volet pour fournir du chocolat haut de gamme dans le respect de l’environnement et de la santé.
 

 
 


 

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QUESTIONS A ARIANE GRUMBACH DIETETICIENNE
 
Ariane Grumbach est devenue diététicienne en 2007 par amour de la nourriture et des humains après avoir fait HEC et passé vingt ans en entreprise.
Elle aide les personnes à faire la paix avec la nourriture et à être bien dans leur corps, sans privation, sans régime. Elle est l’auteure d’un abécédaire anti-diktats, “La gourmandise ne fait pas grossir”.
 
Quelles sont les véritables vertus du chocolat ?
La première vertu est d’abord de réjouir notre goût par sa texture fondante, ses arômes puissants, son amertume plus ou moins marquée. Ensuite, il nous fait du bien. Les chercheurs ont beaucoup étudié ce sujet pour comprendre pourquoi, par quelles substances magiques. En fait, quand on a besoin de se réconforter parce qu’on a un coup de blues, on se tourne en général vers des aliments gras ou sucrés. Et Le chocolat est gras ET sucré ! Par ailleurs, le chocolat est bien pourvu en magnésium anti-nervosité (sans faire de miracle si on est archi-stressé…) et en anti-oxydants qui sont censés ralentir notre vieillissement. Dans tous les cas, ne culpabilisons pas d’en manger et dégustons-le !
 
Y a-t-il différentes sortes de chocolats ? Les vertus changent-elles ?
Il y une infinité de variétés de chocolat selon leur origine, le fait qu’il soit un pur cru ou un mélange de fèves de différentes origines, selon la proportion de chocolat et de sucre, selon les étapes de préparation. Plus il est dosé en cacao, plus on bénéficie des vertus du cacao. Mais je trouve qu’on s’éloigne beaucoup de la gourmandise quand on croque du 100%… Enfin, il semblerait que le chocolat cru préserve mieux les composants du chocolat et donc leur effet.
 
Le chocolat bio est-il meilleur pour la santé ? pourquoi?
Comme tous les aliments bio en général, le chocolat bio répond à un cahier des charges exigeant quant à sa production et est exempt de pesticides dont on se doute que leur consommation fréquente n’est pas bénéfique à notre santé. Le sucre qu’il contient est souvent du sucre complet bio. Par ailleurs, le chocolat bio vient souvent de plus petits producteurs et a en général une composition plus simple et vertueuse, avec du beurre de cacao et non d’autres matières grasses malheureusement désormais autorisées en Europe.
 
Tout le monde peut manger du chocolat ? Y a-t-il des recommandations à ce sujet ?
Quelques personnes n’aiment pas ça, c’est leur droit. Mais je ne connais pas d’allergiques au chocolat ! En revanche, on ne peut pas manger de chocolat au lait ou du chocolat au praliné, noisettes, si on des allergies avec ces ingrédients.
En dehors de ces cas particuliers, on peut manger du chocolat selon son envie en choisissant celui qu’on aime. Contrairement à une idée reçue, le chocolat noir n’est pas moins calorique que le chocolat au lait. Et le chocolat ne fait pas grossir en soi si on le mange sans excès. On peut en manger tous les jours si on le souhaite mais je n’aime pas les recommandations générales de manger un ou deux carrés par jour. Chaque jour est différent et on n’en a pas forcément envie tout le temps. Par ailleurs, la satisfaction n’est pas forcément dans la quantité. Si on mange un bon chocolat riche en arômes en prenant le temps de le savourer avec attention, une petite quantité suffit à se faire plaisir.

 
 

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Voilà donc en conclusion, s’il est consommé de façon modéré et raisonnable (comme pour tout ), on peut dire que le chocolat bio c’est bon pour le corps et l’esprit non?
Donc que de bonnes raisons d’aller à la recherche de nouveautés ;p
 

Je vous embrasse,

A très vite

Sophie

 
 
 

3 réflexions sur “Bonne nouvelle : le Chocolat Bio bon pour le corps et l'esprit!”

  1. Moi, je ne suis pas une grande amatrice….par contre j’aime beaucoup mon rituel du carré de choco après le lunch avec un bon ristretto.
    Au bureau on passe des tablettes entières de Lindt noir au sel et je l’adore….j’irai voir chez Naturalia si ils ont une version bio du coup. Bises Sophie x

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🔄 ça se voit pas mais en vrai je suis contente hein😊 plus de 2 ans sans voir mon père ... plus de 2 ans qu'il n'arrive plus à marcher ou a se rappeler de tout . Mais c'est la vie 🙌

Profitez de vos parents et de vos proches tant qu'ils sont en bonne sante ❤ on ne sait jamais ce qu'il peut se passer on a souvent tendance à penser que tout est éternel mais en fait... non💫

Merci la vie d'avoir mis la MTC sur mon chemin merci mes camarades @laetitiaboccara @axoouu7 de m'accompagner sur ce chemin de soignant qui prend tout son sens ici maintenant précisément 🙏❤

1000mercis pour tous vos messages depuis hier ❤

Bisous de #phnompenh🇰🇭😘
#love
#family
#grateful
#hope
...

✈️ très contente d'avoir matche mes baskets à ma valise 😎

Et aussi de partir un peu loin la première fois depuis 2 ans✌️

À votre avis où on va avec @muryhp ? Un indice : cest loin et il fait apparemment un temps de m****😝

Ps : choquee par les rénovation de roissy tellement stylé !

Ps 2 : 🤞go france 📥🇨🇵

Bisous les amis 😘

#travel
#grateful
#backontheroad
...

🎂 24 ans que je lui souhaite son anniversairee 🥰 et qu'on sembrouille🤪 @bjinparis veut pas qu'on sache son age mais on est ensemble depuis quon a 18 ans 😝

Meme si t super chiant je t'aime plus que tout au monde #toimemetusais❤️ happy bday mr B

Alors vous avez fait le calcul🤪?

Belle journée a tous ☀️

#birthday 

#love

#grateful
...

Yoooo les amis ! Le week-end prochain c'est le retour @festivaldulivredeparis au Grand Palais Ephemere 📚🎊 et j'y serai avec les copines @goodmooddealer sur le stand @tredaniel_eso samedi 23 avril fe 16h à 20h , au programme : dedicaces , tirages de cartes 🔮, puzzles et kiff avec toutes les copines @wolinskiki @thisisvenice @sophiekellergelard @melaniehuynh1 @les_oracles_disa @latisanieretatouee @sarahal06 @sandytatoo venez nous voir ca va etre trop cool en plus cest ma premiere fois🥰

=> ENTREE GRATUITE mais sur inscription sur leur site

Enfin une super occasion de se voir tous ensemble ❤ merci a la Fam TREDANIEL de nous permettre tout ca 🙏💫

Alors on se voit la bas?

Bon weekend a tous 😘💫
#festivaldulivre
#paris
#instabooks
#culture
...

AFFRONTER SES PEURS une fois pour toute afin de guérir et avancer 🙌

On a tous des peurs et des blocages mais c'est parfois plus simple et moins douloureux de les mettre de côté. Dans un placard ou sous le tapis. Du coup on passe notre vie à les contourner et ça marche. On peut vivre comme ça.

Mais c'est marrant à un moment donné quand tu veux avancer , passer à un autre step, la vie ouvre ce fameux placard et te ressort le truc sous le tapis et te fait comprendre qu'il va falloir régler ça afin d'ouvrir une autre porte.

Et au fond tu sais bien que ce n'est qu'en traversant ce qui te fait peur et reglant tes pb que tu ressortiras  plus fort. Mais parfois la peur de la peur est plus forte que tout. La flemme. Le confort . Peut être même que j'ai cru parfois que ces peurs disparaîtraient par magie . Mais non car rien n'arrive jamais par hasard et on a rien sans rien.

Et la  vie est bien faite. Tant que tu ne règles pas certains pb elle te les remet sur ton chemin jusqu'à ce que tu y arrives car les obstacles sont tjs à la hauteur de ceux qui sont capable de les surmonter 💪

En changeant de point de vue on voit les choses autrement. Ces peurs je me suis dis que c'était des épreuves comme dans un jeu vidéo. Que grâce à ces obstacles j'allais avancer. Et finalement le scénario de ce jeu c'est un peu moi qui l'écris LOL

En oct dernier je suis allée avec ma BFF @behind_the_screen à la retraite de yoga organisée par @ambreboukebza ds sa  magnifique @casamahalaessence
Je n'aurai jamais imaginé que ces 4 jours allaient autant remuer en moi. Beaucoup De synchronicites . Des messages. Mais surtout le déclic qu'il était temps de me prendre en main. J'ai entamé une psychothérapie (1ere ever) j'ai vu thérapeutes, chaman fait de grands soins de nettoyage énergétique comme si je sentais que j'avais besoin d'un gros ménage. Et surtout j'avais ce message comme un post it dans la tête : REGLE ÇA UNE FOIS POUR TOUTE

Parfois tu penses que tu vas bien mais il t'arrive plein de merdes. Ta fréquence énergétique ne se trompe pas . Si tu es en accord avec toi le chemin se déroule sans embûches . Et quand c'est pas le cas y'a plus qu'à modifier les réglages 💫🚀9
...

Je remets ça la car beaucoup de réactions en stories et je me rends compte que cette histoire c'est celle de beaucoup d'entre nous 🙏
Quand des immigrés arrivent dans un pays n'oublions jamais que ce n'est par plaisir mais par instinct de survie . Quand on part du jour au lendemain on perd tout.

Tous les peuples qui ont vécu la guerre connaissent cette même histoire. Toutes valent la peine d'être connue , entendue , soutenue.

Si l'histoire se répète c'est qu'on a toujours pas compris et si ca arrive à nos voisins, c'est que ça pourrait nous arriver .

En tant qu'enfant d'immigrés ce genre de scène remue ce qu'il y a de plus profond dans mes cellules.

Peut être que tous ces cambodgiens auraient aimé se savoir soutenus 🙏 mais à cette époque il n'y avait pas internet . PERSONNE dans le monde ne savait qu'un génocide était en train d'avoir lieu. Peut être pas même leurs voisins.

Ceci n'est pas un message de détresse au contraire d'ESPOIR. Aujourd'hui on a internet.
#WeareOne ❤ #hope #peace
...

FAIS CE QUE TU VEUX✌️
Personne n'est obligé de rien.
Ce qui m'énerve avec les réseaux sociaux c'est ce besoin de se justifier ou d'argumenter le moindre fait et geste.

Si vous ne souhaitez pas partager ou donner votre avis : c'est VOTRE droit. Se sentir obligé devient une injonction et ça veut dire qu'on va à l'encontre de soi . Les gens ne devraient pas culpabiliser car ils ne partagent pas des news ou qu'ils ne prennent pas parti. Il n y a pas UNE façon de penser , tout n'est pas tout noir ou tout blanc. Chacun fait ce qu'il/elle veut comme il/ elle peut.

La liberté commence par le respect d'autrui de la même manière que j'aimerai être respecté.
Il n'y a PAS qu' une vérité ou une pensée unique et heureusement ! Personne ne doit culpabiliser de faire ou ne pas faire comme les autres c'est le principe même de la liberté et la bienveillance .

On ne sait jamais ce que peuvent vivre certaines personnes et leur réaction n'est pas la notre car nous n'avons pas le même vécu où trauma

On a tous le droit de donner son avis sauf que sur les réseaux sociaux ça se transforme souvent en jugement ( le juge qui ment ndrl) et ça peut vite prendre de grandes ampleurs .

A nous d'utiliser les RS comme des outils pour en faire ce qu'on souhaite, et pas le contraire 🤙
La vie est déjà assez compliquée (en ce moment particulièrement ) si on peut éviter d'en rajouter 🤪 bref tout est relatif

Voilà c'était ma petite pensée du jour.

Sur ce passez une bonne après midi ✌️

Merci @scottties pour la photo de mon prochain album🤣
...

OMG je suis choquée faut prévenir @jailu_editions 🤩

Ce soir i j'ai une pensée émue  pour la  petite meuf stressée  de banlieue que j'étais. Celle qui  cherchait à aller mieux à tous prix car couverte d'eczéma, qui savait qu'elle se pourrissait la vie mais comment y remédier quand on a pas de repères ou d'exemples/ pattern auxquels m'identifier? Ce soir j'ai envie de lui dire à cette ado que tout s'est passé comme ca devait se passer que rien n'est arrivé par hasard. Que toutes ces difficultés étaient nécessaires et faisaient parties du process afin d'en arriver là 🙌

Aujourd'hui , 18 mois vaprès sa sortie  #Lagoodmoodclass 📚vient de paraître en format poche chez @jailu_editions et pour fêter ça Je vois mon livre  aux côtés de ces livres références qui m'ont accompagné dans mon cheminement qui est bien évidemment loiiiiiiin d'être fini 
Donc si vous ne l'avez pas encore voici l'occasion 😝 et si vous l'avez déjà vous pouvez toujours l'offrir 🤪🎁

🤙

Je ne vous remercierai jamais assez de m'avoir poussé, accompagné, soutenu tout le long de cette aventure 🙏 mais surtout je retiens une chose : On avance ensemble.  A chacun son rythme. Comme on peut. Comme on veut. Il n'y a pas qu'une vérité. 

Sur ce, mon syndrome de l'imposteur et moi vous souhaitons une bonne soirée 💗

 #lagoodmoodclass

#gratefull

#wellness

#bien-être

#vivreautrement
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Prier. N'importe où. Quelle que soit notre confession 🙏.
Je ne suis pas chrétienne j'aime le calme et la lumière que l'ont peut trouver dans une église et je me dis on sait jamais peut être que quelqu'un la haut entendra 🙌 #peace

💫Et en regardant la photo je me rends compte je vois 💙💛 #synchronicite #jamaisdehasard #weareone #prayforukraine #closethesky

Bon dimanche à tous 💞 tâchons de ne pas oublier la chance que nous avons 💫

En stories la liste des produits de première nécessité qu'on peut envoyer aux ukrainiens via @merkouchenko
...

#closethesky 🙏💙💛
J'ai pas de mots tellement j'arrive pas à croire ce qu'il se passe actuellement en #ukraine ...comment est ce possible encore en 2022 de retourner en arrière à ce point ? Comme si on apprenait jamais de nos erreurs comme si la boucle se remettait à boucler mais pas dans le bon sens.

Je pense à tous ces gens qui ont peur pour leur pays , leur famille , leur vie qui a basculee du jour au lendemain💔

Et nous si on était à leur place ? Qu'est ce qu'on ferait ? Comment peut on " aider " ?
On ne peut pas faire grand chose mais on peut toujours se tenir au courant, être conscient de la gravité, partager les informations , se renseigner et réfléchir 🙌 #weareone

Par ailleurs je salue @zelenskiy_official l'incroyable président ukrainien dont j'ai découvert l'histoire hier . C'était un acteur qui a produit une série TV où il jouait le rôle d'un Président simple, bon et proche de son peuple.. quand la fiction devient la réalité 💫 en tous cas aujourd'hui peu de président auraient fait ce qu'il fait pour son pays : rester sur le front la où se doit être le leader ✊️ que toutes les forces universelles soient avec lui et le peuple ukrainien🙏

📷 Repost @marie_mokhova
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Au cas où l'info vous aurait échappe aujourd'hui 😝 :  c'est le nouvel an Lunaire ⛩ que la force du 🐯💪🔥💫 soit avec vous mes amis! 

Pour les intrépides inscrits à la good mood newsletter on vous a préparé un spécial astro lunaire avec @chrissemet s  🌙

Et je réponds ici car vous êtes nombreux à m'avoir demandé s'il y avait un défilé de lions à chinatown cette année : malheureusement pas de défilé officiel mais de nombreux commerçants font appels aux lions donc il y a aura de l'animation 🧨🎉🎋🎊

Sur ce je vais aller manger mon 🍰 @patisseriesaison

Ps : ce n'est pas un fond vert 🤪
si vous voulez faire la même photo c'est chez  @tangfreres

Love 

Sophie

#cny
#chinesenewyear
#tiger
#chinatown
#Paris
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Ma citation préférée de tous les temps je pense ❤

Lorsque j'ai fait des choix que personne ne comprenait, ou quand je ne faisais pas "comme les autres" ou lorsque que tout le monde essayait de me dissuader de ne pas le faire car ça ne marcherait pas... cette citation était comme un phare au loin 🌟 dans l'obscurité , elle m'a sûrement guidée jusqu' ici maintenant 🙏 aujourd'hui elle fait d'autant plus de sens car je sais que nous sommes nombreux à vous le changement et pour cela il faut accepter que la route n'est pas toute tracée, que c'est à nous de la créer  afin d'emprunter une nouvelle voie 💫

=> Ce n'est pas parce qu'il n'y a pas de chemin que vous ne pouvez pas y aller => penser autrement => agir autrement => changement 

12eme jour de l'année pour ceux qui ont eu l'article sur le blog 🌟 je voulais finir sur ce partage qui je l'espère vous apportera un peu de  lumière 💡 pour tracer votre propre chemin.

Osez. Allez y. Faites le.
Ayez confiance 
Trompez vous
Apprenez
Amusez vous 
Mais surtout : écoutez vous 🔑 

Love

sophie 

#theotherartofliving #mindset
#light
#hope
...

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